Recette de la célèbre tarte au Maroilles. (Entrée ou Plat)

La recette de la tarte au Maroilles est assez méconnue du grand public et pourtant emblématique dans la gastronomie du nord. Grâce à un coup de projecteur de Dany Boon, elle a pris une nouvelle dimension et a été remise au goût du jour. De quoi ravir nos papilles. Voilà donc une recette très facile à réaliser, qui vous permettra d’épater vos convives et de changer un peu du quotidien.

Les ingrédients : (pour environ 4 personnes)

– 1 pâte brisée ou feuilletée selon vos goûts 
– 300 grammes de Maroilles
– 15 cl de crème épaisse
– 15 cl de lait
– 3 œufs entier
– Poivre (le fromage apporte la touche salée)

Recette de la tarte au Maroilles :

– Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante, si possible.
– Ensuite, étaler la pâte brisée dans un plat prévu à cet effet. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
– Découper le fromage en morceaux de 1 à 2 centimètres d’épaisseur.
– Disposer la moitié des morceaux sur le fond de tarte piqué.
– Poivrer le dessus des fromages.
– Dans un autre récipient, battre les 3 œufs.
– Ajouter-y ensuite, la crème et le lait. Battre encore une fois, énergiquement.
– Verser la préparation dans le fond de tarte.
– Disposer sur le dessus, les morceaux de Maroilles restant puis enfourner.

Très facile à réaliser, soit environ 10 minutes de préparation, la cuisson est plus longue. En effet, il vous faudra compter entre 25 et 30 minutes pour une cuisson uniforme. Normalement, le dessus devrait prendre en coloration. Si toutefois, ce n’est pas le cas, vous pourrez passer votre four en mode « grill » pour les dernières minutes.

Une fois cuite, la tarte au Maroilles est à déguster chaude. Habituellement, on la déguste avec une bonne salade verte assaisonnée, mais dans le nord de France, c’est avec une salade d’endives qu’on la préfère. À vous de décider selon vos goûts et préférence.

Cette recette te plaît ? Vas-tu l’a testé ?

Autre recette : Tarte chèvre, courgette & jambon cru! La recette de mamie revisitée.